Enkele maanden na de start van de promotie van het Nederlandse ei door de mmmEggies ben ik met de dames mee gaan werken. Dit mooie initiatief sprak mij vooral aan omdat we samen het Nederlandse ei promoten ongeacht op welke systemen de kippen gehouden worden. Ook het leren kennen van andere pluimveehoudsters, een kijkje nemen bij hun bedrijven en vooral de menselijke contacten passen erg bij mij. Ik werk graag met mensen samen, ben sociaal en vind het erg leuk om achter de schermen mee te helpen projecten op touw te zetten. Het ei betekent voor mij een voedingsproduct dat op veel manieren te gebruiken is. Daarnaast is het natuurlijk voor ons ook ons werk. Met ons bedoel ik mijn man Martien en mij. Wij runnen ons bedrijf met 100.000 witte scharrelkippen samen. Wij zijn beiden best wel perfectionistisch in het uitvoeren van ons werk, Martien zorgt dat de kippen het goed hebben in hun onderkomen en ik zorg dat de eieren die bij ons weggaan zo goed mogelijk ons bedrijf verlaten.

Wat de mmmEggies betreft, denk ik dat er nog veel aan de consument te vertellen is over hoe het ei geproduceerd wordt, hoe gezond het ei is en waarvoor het allemaal gebruikt kan worden. Het ei is niet weg te denken in het voedingspatroon en ik wil samen met de andere mmmEggies dit de komende jaren aan de consument blijven vertellen.